Il caseinato di sodio SaporePuro è una proteina del latte molto pura, ottenuta da latte scremato fresco e lavorata con un processo di essiccazione a rullo.
Il caseinato di Sodio è estremamente versatile. È ideale per arricchire di proteine e stabilizzare yogurt, latte da bere, gelati e dessert. È anche perfetto come emulsionante e stabilizzante per formaggi lavorati, spalmabili a basso contenuto di grassi, sbiancanti per caffè, basi per guarnizioni, formule dietetiche liquide e vari prodotti a base di carne lavorata.
Grazie alle sue eccellenti proprietà emulsionanti e stabilizzanti, e al suo sapore neutro, è un ingrediente indispensabile in cucina.
Il caseinato di sodio viene utilizzato come integratore alimentare, può essere aggiunto a una grande varietà di alimenti, come la margarina, le barrette di cereali, le carni raffinate, il cioccolato, la crema di caffè, il gelato, il pan bauletto e le proteine in polvere. Utilizzato anche in prodotti ittici.
Dosaggio: secondo ricette.
Ingredienti Solo proteina del latte. Privo di glutine.
Informazioni sull'etichetta Il CASEINATO DI SODIO SAPOREPURO è conforme alle normative UE per l'etichettatura non-OGM ed è certificato kosher e halal all'origine.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : La caséine est la principale protéine du lait de vache. Le caséinate de sodium contient 90 % de protéines. Ce produit possède tous les acides aminés essentiels, ce qui lui confère une valeur biologique et des qualités nutritionnelles élevées.
Consente di trattenere l’acqua, formare gel, emulsionare i grassi e stabilizzare le sostanze. Si tratta di una sostanza usata dall’industria alimentare e farmaceutica in quanto in grado di stabilizzare schiume, per l’alta solubilità, la capacità di legare l’acqua e le sue proprietà emulsionanti.
CRÈME GLACÉE : augmente l'émulsion et accentue le goût du lait.
CUISSON : épaissit et stabilise les aliments tels que la crème à café, les yaourts à boire, les gâteaux et les glaces.
CURIOSITÉ : Le caséinate de sodium modifie la consistance et la stabilité chimique d'une grande variété d'autres produits, tels que les produits pharmaceutiques, le maquillage et les produits de soins personnels. Il offre plusieurs avantages aux personnes physiquement actives qui suivent un régime ou qui souhaitent définir leur masse musculaire. Il aide à régénérer les fibres musculaires et procure une sensation de satiété prolongée.