La fibra di Psillio, o Psyllium Husk, è un prodotto straordinario che sta conquistando il mondo del settore alimentare, in particolare quello del gluten free e vegan, grazie alle sue numerose proprietà benefiche per la salute.
La fibra di Psillio è un prodotto di alta qualità, selezionato con cura e lavorato con tecniche innovative per garantire la massima efficacia e sicurezza.
La fibra di Psillio è una fibra solubile estratta dai semi della pianta Plantago ovata, originaria dell'India. Grazie alla sua capacità di assorbire l'acqua, può essere utilizzata come addensante, emulsionante e stabilizzante in molte ricette, sia dolci che salate.
In particolare, la fibra di Psillio è un ingrediente fondamentale nella preparazione di prodotti gluten free e vegan, dove sostituisce in parte la farina di grano tradizionale, garantendo una consistenza morbida e soffice e una maggiore digeribilità.
Inoltre, la fibra di Psillio è molto versatile e può essere utilizzata in molte ricette, dal pane ai biscotti, dalle torte ai dolci al cucchiaio, fino ai gelati e sorbetti.
I dosaggi consigliati variano a seconda della ricetta e del prodotto finale desiderato, ma in generale si consiglia di utilizzare circa 1-2 cucchiaini di fibra di Psillio per ogni 100 grammi di farina.
Per utilizzare la fibra di Psillio, è sufficiente mescolarla con gli altri ingredienti secchi della ricetta, aggiungere l'acqua e mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
In sintesi, la fibra di Psillio è un ingrediente essenziale per chi cerca di seguire un'alimentazione sana e naturale, senza rinunciare al gusto e alla qualità dei prodotti artigianali. Grazie alla sua versatilità e alle sue numerose proprietà benefiche, è la scelta ideale per chi cerca un'alternativa naturale e gustosa ai prodotti tradizionali.
Ecco una semplice ma deliziosa ricetta per i muffin alla banana che utilizza la fibra di psillio come ingrediente principale:
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 1/4 di tazza di zucchero di cocco
- 1/4 di tazza di olio di cocco fuso
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina di riso
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di fibra di psillio
- 1/4 di tazza di latte di mandorle
Procedimento:
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Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con carta da forno o oliare bene gli stampini.
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In una ciotola grande, schiacciare le banane con una forchetta e aggiungere lo zucchero di cocco, l'olio di cocco fuso e le uova. Mescolare bene fino ad ottenere una miscela omogenea.
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Aggiungere le farine, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci, il sale e la fibra di psillio alla miscela di banane e mescolare bene.
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Aggiungere gradualmente il latte di mandorle alla miscela fino a quando non si ottiene una consistenza liscia e densa.
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Distribuire la miscela negli stampini per muffin, riempiendoli fino a 3/4 della loro capacità.
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Infornare i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risultano dorati e la superficie risulta soda al tatto.
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Lasciar raffreddare i muffin per 5-10 minuti prima di rimuoverli dalla teglia e servirli.
I muffin alla banana con fibra di psillio sono perfetti per una colazione o una merenda sana e nutriente. La fibra di psillio aiuta a mantenere la consistenza morbida e soffice dei muffin, mentre le farine di mandorle e riso e il latte di mandorle li rendono senza glutine e adatti a chi segue una dieta vegan.
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