SaporePuro
Neutre pour crème glacée 5S - 10KG (10 X 1Kg)
Neutre pour crème glacée 5S - 10KG (10 X 1Kg)
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C'est un neutre composé de stabilisateurs et d'émulsifiants. Il est particulièrement adapté aux glaces à la crème, donnant une bonne structure et de l'onctuosité au produit.
Dosage : 4-5 g par kg de mélange
Format : 10kg (1x10kg)
Domaines d'utilisation : salon de glace.
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Le neutre pour la crème glacée Espagne est un neutre composé de stabilisateurs et d'émulsifiants. A utiliser de préférence à chaud pour le meilleur rendement. Surtout parce qu'il contient de la farine de graines de caroube. Il est particulièrement adapté aux glaces à la crème, donnant une bonne structure et de l'onctuosité au produit.
AVANTAGES : excellente stabilité et onctuosité.
GLACE : neutre pour les glaces L'Espagne est excellente pour les glaces à base de crème.
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