L'oligofruttosio è un fruttano di tipo inulina ed è derivato dall'inulina attraverso idrolisi enzimatica parziale. Questa conversione è un processo che avviene naturalmente all'interno della radice della cicoria verso la fine del raccolto. Si può quindi dire che sia di origine vegetale al 100%.
Dopo l'idrolisi enzimatica, la purificazione prosegue per soddisfare anche i più elevati requisiti di qualità, compresi quelli per l'alimentazione infantile.
Con un profilo di dolcezza pari ad almeno il 30% di quello del saccarosio, i benefici vanno oltre i benefici nutrizionali delle fibre.
Il suo gusto leggermente dolce e le proprietà tecniche simili allo zucchero lo rendono il perfetto sostituto naturale dello zucchero. Inoltre consente anche una riduzione delle calorie e un maggiore contenuto di fibre. Conferendo una delicata dolcezza naturale, è spesso combinato con dolcificanti ad alta intensità per creare un palato più equilibrato e simile allo zucchero senza alcun sapore sgradevole.
Facile implementazione nel processo di produzione.
La migliore fibra alimentare solubile – addirittura migliore del saccarosio! Ciò facilita una facile lavorazione senza la necessità di dover implementare alcuna modifica al processo produttivo.
Esempi tipici sono gli sciroppi leganti di cereali e i preparati a base di latticini.
SCADENZA: se conservato in luogo fresco e asciutto (< 25°C - Umidità relativa inferiore al 60%) mantiene la sua stabilità fino a 60 mesi dalla data di produzione. Dopo ogni utilizzo richiudere la confezione e mantenere in ambiente pulito e fresco. Manipolare solo con strumenti perfettamente puliti ed asciutti. Prima di ogni utilizzo verificare comunque lo stato di conservazione del prodotto.
NON-OGM: il presente prodotto non contiene, non è costituito e non è ottenuto da organismi geneticamente modificati, in conformità a quanto previsto dal Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003 e successive modifiche. Prodotto non pericoloso nelle normali condizioni di utilizzo.
CONTAMINANTI: nessuno
ALLERGENI: In accordo con l’allegato II del Reg. CE 1169/2011:
Contiene come ingrediente: nessun allergene
Può contenere tracce di: LATTE (lo stabilimento dove avviene il confezionamento tratta prodotti a base di latte e derivati).
SENZA GLUTINE: In accordo con il Regolamento CE 828/2014 può essere etichettato come “Gluten free” in quanto il prodotto può contenere contaminazioni accidentali di glutine fino ad un massimo di 20 mg/kg.