Il Trealosio di SaporePuro è un prodotto di alta qualità confezionato in Italia. Il trealosio è uno zucchero naturale che si trova principalmente nei funghi e nei semi di fagioli. È un dolcificante innovativo che offre numerosi vantaggi rispetto ad altri zuccheri tradizionali.
Il trealosio può essere utilizzato in molte ricette, dolci e bevande. È solubile in acqua e può essere facilmente incorporato in impasti, creme, gelati e molto altro ancora. Il dosaggio consigliato varia a seconda delle preferenze personali e delle ricette, ma generalmente si consiglia di utilizzare il trealosio in quantità simile a quella dello zucchero comune.
Il est obtenu à partir de l'amidon par hydrolyse enzymatique pour obtenir une poudre. Le tréhalose se présente à l'œil comme une poudre cristalline blanche d'une grande pureté, inodore et au goût légèrement sucré. Bien qu'il ait une fonctionnalité similaire à celle du saccharose, il est deux fois moins sucré.
Il trealosio trova numerosi impieghi nel settore alimentare. Grazie alle sue caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di dolci e prodotti da forno. A differenza degli altri zuccheri, il trealosio non caramella facilmente e mantiene la struttura e la consistenza degli impasti. Inoltre, il trealosio è meno calorico dello zucchero comune, il che lo rende una scelta interessante per coloro che desiderano ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al gusto dolce.
CRÈME GLACÉE : le tréhalose est capable de donner à la crème glacée une teneur en sucre plus faible (45% du sucre de saccharose) tout en utilisant la même quantité de produit, car il a presque le même pouvoir antigel et le même résidu sec.
De cette façon, il préserve la quantité correcte et identique de résidu sec total dans la crème glacée. Il est utilisé dans les desserts, les confitures, les sauces, les garnitures. Il garantit une texture lisse et une grande facilité d'utilisation, grâce à sa structure arrondie et à la petite taille des cristaux de glace. Excellent pour la crème glacée gastronomique.
PAC: 98 POD: 55
Dosage : selon la recette.
Format : 1kg
Domaines d'utilisation Recommandé pour les crèmes glacées et les sorbets gourmands
Domaines d'utilisation : Recommandé pour les crèmes glacées et les sorbets