Poudre d'isolat de protéines de pomme de terre de haute qualité et très saine.

VegeWhip FlavourPure

L'isolat de protéines de pomme de terre offre une excellente valeur texturale et s'intègre parfaitement dans vos formulations "sans allergènes".

Avec ce produit, il devient très facile de faire des meringues végétaliennes, de la mayonnaise végétalienne et de nombreuses autres préparations qui nécessitent la substitution des blancs d'œufs.

Les protéines de pomme de terre doivent être traitées par la chaleur. Les traitements thermiques couramment utilisés dans l'industrie alimentaire peuvent être utilisés.

L'isolat de protéines de pomme de terre combine une excellente fonctionnalité (moussant, gélifiant, émulsifiant) avec une valeur nutritionnelle élevée et un étiquetage "sans" (sans allergènes, sans animaux).

Parmi les applications éprouvées figurent les viandes, les produits laitiers et les confiseries à base de plantes, les produits de boulangerie sans gluten, ainsi que les sauces et assaisonnements sans œufs.

Avantages des protéines de pomme de terre TastePure

• Sans allergènes
• S'intègre parfaitement dans un mode de vie végétarien ou végétalien.
• Plus durable que les protéines animales
• Exceptionnellement soluble
• Excellentes propriétés émulsifiantes, moussantes et gélifiantes.

L'isolat de protéines de pomme de terre SaporePuro fournit toutes les fonctions de texturation nécessaires, telles que la gélification et l'émulsification, pour les produits sans protéines animales ou additifs à numéro E tels que la méthylcellulose.

Dans les hamburgers et les viandes panées, il remplace le blanc d'œuf pour donner la bonne liaison et le bon mordant. En combinaison avec l'amidon et/ou les hydrocolloïdes appropriés, il peut également donner une émulsion stable et une bonne consistance élastique aux "saucisses" végétaliennes.

Sous forme de poudre blanche à blanc cassé Exempt d'odeurs désagréables