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Fibra di Agrumi - Addensante Clean Label per Gelato senza "E" - Ex Fibra di Limone

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La fibra di agrumi SaporePuro è un addensante naturale ottenuto da agrumi.

(Spesso in etichetta si può trovare fibra di limone)

Questa fibra viene ricavata da agrumi appena raccolti e successivamente sottoposta a un delicato processo di essiccazione dopo l'estrazione del succo e degli oli. Il risultato è una polvere fine di colore crema, priva di odore e sapore, ma con una notevole capacità di legare l'acqua. Inoltre, può essere facilmente dispersa sia in sistemi freddi che caldi.

La fibra di agrumi Saporepuro trova molte applicazioni nel settore della gelateria e della pasticceria. Ecco alcune possibili soluzioni di impiego:

  1. Gelato cremoso: La fibra di agrumi può essere utilizzata come addensante per conferire una consistenza cremosa e vellutata al gelato. Aggiungendo la fibra durante la preparazione della base del gelato, si ottiene una maggiore stabilità e una migliore ritenzione dell'acqua, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio indesiderati.

  2. Sorbetti e granite: La fibra di limone può essere impiegata per migliorare la consistenza dei sorbetti e delle granite, donando una struttura più compatta e un'ottima resa sensoriale. La capacità di legare l'acqua della fibra contribuisce a ottenere un prodotto finale più cremoso e setoso.

  3. Pasticceria: La fibra di agrumi può essere utilizzata come addensante in diverse preparazioni di pasticceria, come creme, mousse e dolci al cucchiaio. Aggiunta alle creme pasticcere, ad esempio, la fibra di limone contribuisce a ottenere una consistenza più stabile e una migliore tenuta.

  4. Panificazione: Inoltre, la fibra di limone può essere utilizzata anche nella produzione di pane e prodotti da forno. La sua capacità di legare l'acqua aiuta a mantenere l'umidità all'interno del prodotto finito, prolungando la freschezza e migliorando la consistenza.

Ecco Tutti gli usi, divisi per categoria: 

Prodotti a base di carne e salsicce: Questa categoria include una vasta gamma di prodotti come salsicce bollite, crude, hamburger e altri. L'uso della funzione applicativa sul campo qui si concentra su miglioramenti della consistenza e della succosità, oltre a ritardare la perdita di salamoia. Ciò significa che i prodotti risultanti avranno una migliore texture e un sapore più succoso e saranno in grado di mantenere l'umidità per un periodo più lungo. Inoltre, la tecnologia può contribuire a ridurre il contenuto di sale, fosfati e grassi, sostituendo gli emulsionanti e gli agenti addensanti.

Prodotti ittici e alimenti pronti: Questa categoria comprende principalmente prodotti ittici e alimenti pronti per il consumo. Qui, l'uso della funzione applicativa mira a migliorare la consistenza, ritardare la perdita di salamoia e migliorare la succosità dei prodotti ittici. Questo assicura che i prodotti mantengano la loro freschezza e siano più succosi anche dopo la cottura o la preparazione.

Prodotti delicatessen/Salse e condimenti: Questa categoria riguarda le salse, i condimenti e le creme utilizzati per arricchire il gusto dei piatti. L'uso della funzione applicativa qui si concentra sulla stabilizzazione delle emulsioni, sulla sostituzione di emulsionanti e agenti addensanti e sull'ottenimento di una sensazione in bocca migliorata e una maggiore stabilità di conservazione.

Prodotti lattiero-caseari: Questa categoria include yogurt, bevande a base di yogurt, latte, formaggi e prodotti simili. Qui, l'uso della funzione applicativa mira a prevenire la separazione del siero, aumentare la cremosità e migliorare la sensazione in bocca, oltre a ridurre i grassi e sostituire gli emulsionanti e gli agenti addensanti.

Bevande: Questa categoria comprende bevande a base di succhi, bevande quasi acqua e bevande a base di fibre e dietetiche. L'uso della funzione applicativa mira a stabilizzare e texturizzare le bevande, migliorare la sensazione in bocca, ridurre lo zucchero e le calorie e aumentare la viscosità, senza mascherare gli aromi naturali.

Gelati: Qui, l'uso della funzione applicativa mira a migliorare le proprietà di fusione, la cremosità e a ridurre la cristallizzazione dei gelati, oltre a ridurre i grassi e arricchire le fibre.

Prodotti da forno: Questa categoria riguarda una varietà di prodotti da forno come pane, panini e altri. L'uso della funzione applicativa mira a ottimizzare il processo di lavorazione, migliorare le proprietà dell'impasto e della mollica, oltre a migliorare la conservazione e arricchire le fibre.

Prodotti da forno senza glutine: Qui, l'uso della funzione applicativa mira a migliorare le proprietà di lavorazione e di freschezza dei prodotti da forno senza glutine, oltre a arricchire le fibre e aumentare la viscosità.

Prodotti per la salute: Questa categoria include bevande istantanee, zuppe e altri prodotti salutari. L'uso della funzione applicativa mira a sostituire i pasti, migliorare la sensazione in bocca, stabilizzare e texturizzare i prodotti e ridurre le calorie, mentre si arricchiscono le fibre.

Preparazioni di frutta e prodotti pronti: Qui, l'uso della funzione applicativa mira a stabilizzare e texturizzare le preparazioni di frutta, aumentare la stabilità durante la cottura, ridurre la separazione dei liquidi e aumentare la viscosità senza alterare gli aromi naturali.

Prodotti surgelati: Questa categoria comprende topping, componenti di menu e altre preparazioni stabili per la cottura. L'uso della funzione applicativa mira a migliorare la stabilità al congelamento/scongelamento, ridurre la cristallizzazione e le calorie.

🔍 Certificato e sicurezza al primo posto!

La tua sicurezza è la nostra priorità. Tutti i nostri prodotti sono testati da terze parti imparziali per garantire che raggiungano gli standard più elevati. Approvati dal nostro team di produzione, i nostri prodotti sono analizzati per quanto riguarda tossine, metalli pesanti e additivi rispettando gli standard di sicurezza alimentari Europei. Sono sicuri da consumare per persone di tutte le età, vegani (se riportato), senza allergeni (se riportato) e senza glutine.

🧑‍⚕️Perché non facciamo affermazioni sulla salute.

Riceviamo quotidianamente e-mail o telefonate in cui ci si chiede se i nostri prodotti siano in grado di curare malattie, ripristinare la vista di una zia cieca, favorire la perdita di peso, migliorare la bellezza della pelle e dei capelli, ecc., motivazioni che spesso derivano da informazioni lette online.

I nostri prodotti sono ingredienti alimentari, non integratori o medicinali, seppure possono svolgere funzioni utili per il benessere della persona.

La promozione di benefici per la salute esagerati o completamente falsi non solo è eticamente scorretta, ma anche illegale all'interno dell'Unione europea.

Dichiarazioni di questo tipo sono raramente supportati dalla scienza, ma vengono utilizzati da alcuni marchi per convincere i clienti a spendere il massimo possibile nella speranza di ottenere risultati miracolosi.

La nostra filosofia non contempla tattiche scorrette e non intendiamo ingannare la nostra clientela.

Per noi, uno stile di vita sano è basato sull'equilibrio, e i nostri prodotti possono fornire un supporto in questo percorso.

📦 Informazioni sui prodotti
  • Confezionato nei laboratori in Italia a Torino
  • Conservazione: In un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Richiudi sempre entrambi i sacchetti per mantenere la freschezza.
  • Shelf Life: rispettare la data di scadenza riportata in etichetta.
  • Schede tecniche su ogni prodotto, basta scansionare il codice QR
  • Scrivici per CoA o altre informazioni!

Il nostro punteggio di soddisfazione è 98% per un motivo.

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I nostri rigidi protocolli di controllo qualità prevedono analisi approfondite su ogni prodotto per garantire la massima qualità. È importante notare che alcuni ingredienti possono naturalmente contenere zuccheri come i FOS nelle fibre come l'inulina a catena corta.

Solo i prodotti specificamente miscelati, come i nostri neutri per gelato, derivano da una combinazione mirata di ingredienti progettati per ottenere un prodotto finale personalizzato.

Ogni confezione porta l'etichetta completa con tutte le informazioni di legge, inclusi gli ingredienti e i valori nutrizionali, mantenendo sempre un alto standard di trasparenza. Siamo qui per qualsiasi domanda tu abbia riguardo ai nostri ingredienti o ai processi adottati.

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Perchè scegliere SaporePuro

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