PUDDING À LA RICOTTA, AUX FIGUES ET AUX AMANDES - RECETTE RAPIDE ET FACILE !

La dernière fois, nous avons vu une entrée, mais un bon dîner ne peut se terminer sans un dessert !

Notre Simona vous en propose une avec une procédure très simple, en effet tout le travail est fait par l'Agar agar, un gélifiant végétal qui peut vous aider dans de nombreuses recettes végétaliennes !

LE PUDDING À LA RICOTTA, AUX FIGUES ET AUX AMANDES !

INGREDIENTS :

- 250 g de r r Ricotta

- 3 figues

- sucre glace à volonté (selon le degré de sucrosité souhaité)

- amandes pour décorer

- cuillère à café de miel

- 5 g d'agar agar

- Une généreuse cuillère de pâte d'amande SaporePuro

- Vanilline

PROCÉDURE

Elle peut être travaillée à la main ou dans un batteur planétaire, mais l'étape initiale consiste à combiner la ricotta avec le sucre et à en faire une crème.

On ajoute la cuillerée de pâte d'amande SaporePuro à la moitié de l'opération, mais rien ne nous empêche d'abonder si notre palais le désire.

Nous passons maintenant à la préparation de l'agar agar que nous allons ensuite ajouter au mélange de fromage blanc.

Ce produit doit être dissous dans un liquide (nous avons utilisé de l'eau, mais toute base liquide comme le lait ou la crème fera l'affaire.

Comme il s'agit d'un produit végétalien parce qu'il provient d'algues, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité avec un lait végétal comme le lait de soja ou d'amande lui-même, à condition qu'il soit liquide).

Portons-le à ébullition pour l'activer et laissons-le mijoter pendant quelques minutes. Son action sera visible lors du refroidissement.

N'oubliez pas qu'en tant que végétalien, vous pouvez remplacer le fromage blanc par n'importe quel produit à base de légumes, comme le tofu. Une fois l'agar agar prêt, ajoutons-le au mélange de ricotta et composons nos ramequins, que nous laisserons prendre pendant au moins une heure au réfrigérateur.

Nous passons ensuite à la préparation de la garniture.

On fait légèrement griller les amandes entières dans une poêle, puis on caramélise les figues avec du sucre glace et une cuillère à café de miel. On retourne les ramequins et on les garnit comme on le souhaite, en ajoutant une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.

Désormais, il n'y a plus de secrets pour se gélifier comme un pro.
Avec quoi l'essayeriez-vous ?