Pacchero d'automne à la pâte de pistache avec Simona Sbano

Nous avons une fois de plus lancé un défi à notre chef Simona Sbano, qui nous a étonnés avec une nouvelle entrée entièrement automnale !

Un pacchero avec de la pâte de pistache SaporePuro, du lard de guanciale et du potiron !

Un plat très simple mais impressionnant qui vous étonnera vous aussi ! Il ne faut que 15 minutes pour le faire. Le reste du temps, il faut en profiter.

Pour cette recette, il a utilisé :

- Paccheri (quantité selon les invités :) )
- Tranches de bacon Q.B.
- Citrouille Q.b.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Une cuillère à soupe d'huile
- Pâte de pistache SaporePuro

PROCEDURE.

Étant donné que le temps de cuisson des paccheri est d'au moins 15 minutes, la première chose à faire est de cuire les pâtes, donc on porte l'eau à ébullition, on ajoute le sel et on descend les paccheri.

Pendant ce temps, nous faisons cuire le potiron au four pour le ramollir, en l'assaisonnant de sel et de poivre.

Quant au bacon, coupez-le en fines tranches et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle.

A ce stade, nous préparons notre accompagnement crémeux en mettant 3 cuillères à soupe de pâte de pistache dans une casserole, et en la diluant avec de l'eau de cuisson.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les directement dans la casserole et continuez à remuer pour tout mélanger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le plat non seulement de guanciale et de potiron, mais aussi de pistaches, également SaporePuro.