Spaghettone avec pâte de noisettes SaporePuro, anchois et citron

Habituellement, la pâte de noisettes est un ingrédient utilisé pour parfumer les glaces ou les desserts, mais aujourd'hui, nous allons l'utiliser pour une entrée stratosphérique !

La torréfaction et le gras de la noisette se marient en effet à merveille avec la saveur marine des anchois, associant mer et terre dans un plat facile à préparer.

Ingrédients

• 200gr Spaghettone di Gragnano
• 80gr Pasta Nocciola SaporePuro
• 4 cuillères à soupe d'huile evo (2 pour les anchois 2 pour la pâte de noisettes)
• 50 gr circa di acciughe sott'olio
• 40 gr di granella di nocciole sapore puro (facoltativa)
• 1 citron biologique (zeste seulement)
• Sel et poivre au goût

Procédure

• Eau sur le feu jusqu'à ébullition.
• Salez et ajoutez les spaghettis.
• Pendant ce temps, faites chauffer la pâte de noisettes avec l'huile, le sel et le poivre.
• Dans une deuxième poêle, faites chauffer les anchois préalablement hachés avec le reste de l'huile.
• Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez-les à la crème de noisettes avec une petite louche d'eau de cuisson et le zeste de citron.
• Faites sauter pendant une minute et servez.
• Finir avec la crème d'anchois, un peu de citron et éventuellement quelques grains de noisettes.

Jusqu'à la prochaine recette !